Maak fruit gums van je verse fruit in een elektrische droger!
Wil je je kinderen gezond snoepgoed geven? Wil je zelf zo gezond mogelijk eten? Zoek je snelle en eenvoudige snacks voor onderweg?
Waarom maak je niet je eigen gezonde fruit gums? Net als droog fruit, zijn fruit gums lekker als tussendoortje, op je ontbijt of in je salade.
Het is niet alleen lekker, maar ook een manier om meer afwisseling in je keuken te krijgen en toch gezonde dingen te serveren. Kinderen en volwassenen zullen je dankbaar zijn voor deze lekkernijen. De mogelijkheden zijn vrijwel eindeloos.
Hoe maak je fruit gums?
- Bereid het oppervlak voor. Indien je droger speciale inlegvellen of trays heeft voor fuitgums (eng: fruit leather) heeft, volg dan de gebruiksaanwijzing. Zo niet gebruik dan een vlakke "anti-plak" ondergrond zoals perkament papier of siliconenplastik. Fruit gums kunnen erg plakkerig zijn en je wil de droger niet beschadigen! Zorg er bij drogers met een verticale luchtstroom voor dat er voldoende lucht kan circuleren zodat de fruit gums kunnen drogen.
- Bereid de fruitpuree voor: Je kunt gums van een soort fruit maken, maar ook met combinaties nieuwe smaak sensaties creeren. Doe het fruit in een blender of keukenmachine en maak een uniforme fruitpuree of fruitmoes. Misschien moet je de restjes een keer afschrapen en nog eens doen om een mooie puree te krijgen.
- Giet ongeveer een kopje puree op je droogoppervlak en spreid het uit tot een pannnenkoek. Voor een mooi droogresultaat kun je de rand iets dikker maken dan het midden.
- Droog de puree. Volg de handleiding, meestal duurt het 5 tot 10 uur. Droog de puree tot het leerachtig aanvoelt en de bovenkant niet meer zacht of plakkerig is. Het is klaar als je de fruit gum van de ondergrond kunt "pellen" zonder dat er iets blijft plakken.
- Snij in streepjes of blokjes. Snij het geheel in de gewenste maat zolang het nog warm is en draai de fruitgum in cellofaan.
- Bewaren. Je kunt de stukken plat bewaren of als fruit gum rolletjes. In een dichte papieren papieren zak kun je de gums op een koele droge plek enkele maanden bewaren. In de diepvries blijven ze wel een jaar lang goed.
Stop niet bij de fruit gums!
Gebruik de droger ook voor yoghurt gums. En wat dacht je van groente gums?
- Yoghurt gums: Als je yoghurt droogt krijgt het een intense kleur en een interessante structuur. Je weet natuurlijk al dat je de yoghurt zelf ook in de droger kunt maken, als je commerciele yoghurt neemt, kies dan voor stand (niet geroerde) yoghurt. Voeg smaken naar wens toe zoals fruit puree of pepermunt. Het beste resultaat krijg je als je de yoghurt gums na het op maat snijden nog een uurtje verder laat drogen. Hierdoor worden ook de gesneden randen goed droog en plakt je yoghurt gum minder.
- Groente gums: Ideaal als variatie of als je meer groente wil eten. Je kunt pure groente nemen, mengsels van groenten of met fruit etc. Stoom de groenten totdat ze zacht zijn en pureer ze in de blender of keukenmachinge. Voeg kruiden en specerijen toe naar smaak. Je kunt ze zo eten, in salades of als garnering gebruiken. Je kunt ze ook later weer oplossen als soep, saus en gazpacho basis.
Je ziet het fruit, yoghurt en groente gums kun je makkelijk in een droger maken. Je maakt lekkere snacks voor je hele gezin, en zelfs je eigen bouillonblokjes.
Voorbeeld recepten
Fruitmixrolletjes: Laat een blik gemengd fruit uitlekken. Doe het fruit in de kom of beker van een keukenmachine. Maak er een gladde moes van. Spreid de moes gelijkmatig uit over de fruitrolplaten. Droog 5-7 uur of tot buigbaar. Rol de plakken op.
Mangorolletjes: Laat een blik mango op sap uitlekken. Doe mango in de kom of beker van een keukenmachine. Maak er een gladde moes van. Spreid de moes gelijkmatig uit over de fruitrolplaten. Droog 5-7 uur of tot buigbaar. Rol de plakken op.
Je begrijpt het al - voor andere fruitsoorten werkt het net zo. Maar het kan ook met vers fruit. Probeer bv eens:
Aardbeienrolletjes: Neem 500 g verse aardbeien, verwijder kroontjes en snij doormidden. Vul het geheel aan met ongeveer 300g appelmoes en een theelepel vanillepoeder. Doe de ingrediënten in de kom of beker van een keukenmachine. Maak er een gladde moes van. Spreid de moes gelijkmatig uit over de fruitrolplaten. Droog 5-7 uur of tot buigbaar. Rol de plakken op.
