Voedsel Roken

Roken van voedsel is een kooktechniek waarbij voedsel wordt blootgesteld aan rook, meestal van hout, om smaak toe te voegen en het te conserveren. Het proces kan zowel koud roken (waarbij het voedsel niet verhit wordt) als warm roken (waarbij het voedsel langzaam wordt gegaard door de rook) omvatten. Populaire gerookte voedingsmiddelen zijn vis, vlees, kaas en zelfs groenten. Roken geeft een unieke, rokerige smaak die geliefd is in veel keukens wereldwijd.