1. Waar wordt de Excalibur droger gemaakt en kan ik die bij mij thuis gebruiken?
De Excalibur wordt gemaakt in de USA, in Sacramento Californië. De Excaliburs die u bij marmelot koopt zijn allemaal door de officiële importeur ingevoerd en geschikt voor het Europese stroomnetwerk (220-240V, 50 Hz). Onze Excaliburs hebben een stekker voor Noord-Europese landen (zoals Nederland, België, Duitsland, Scandinavië, Frankrijk). Het kan zijn dat u in andere landen een verloopstekker nodig heeft. Terug omhoog
2. Hoe werkt de garantie op de Excalibur droger
Onze Excaliburs zijn officieel ingevoerd (geen parallel import). U krijgt dan ook de volledige fabrieksgarantie van 5 jaar (Hou u aan de voorwaarden zoals in de handleiding beschreven en bewaar in ieder geval onze meegezonden factuur met de verkoopdatum.) Eventuele herstellingen worden uitgevoerd door de erkende Europese garantiedienst van Excalibur. Uw apparaat hoeft dus nooit terug naar de Verenigde Staten gestuurd te worden. Lees onze algemene voorwaarden voor meer details over onze garantie. Terug omhoog
3. Wat kan ik drogen in mijn Excalibur?
In een Excalibur droger kunt u zo ongeveer alles drogen. Fruit, de meeste groenten, vlees, vis, eigen fruitleer, fruit en groente poeders, kruiden en specerijen, maak eigen soep mixen, snacks voor onderweg en salade dressings. Droog granen en zuivelproducten. Maak allerlei crackers. Gebruik het voor decoraties en knutselprojecten, droogbloemen, deegkunst, papier-maché. Maak verwenhapjes voor uw huisdieren, hond, kat, paard, vogels. Ook zijn er tal van professionele toepassingen: drogen van (kunststof) mallen, lijmverbindingen enz. Bekijk onze webpagina´s voor meer ideeën. Terug omhoog
4. Is de kwaliteit van thuis gedroogd voedsel beter en wat kost het?
Bij zelf gedroogd voedsel voeg je enkel toe wat je wil. In commercieel gedroogd voedsel zitten vaak allerlei conserveermiddelen of is er extra suiker toegevoegd. Vaak staan er ook allerlei vetten op, hetgeen aantoont dat het voedsel (ook) gefrituurd is in plaats van enkel gedroogd. De kostprijs van het drogen heeft drie componenten: -het drooggoed: vers drooggoed is altijd goedkoper dan commercieel gedroogd voedsel. Koop seizoensproducten, die zijn goedkoper en beter van kwaliteit. Groente en fruit uit eigen tuin is helemaal gratis. -de aanschafkosten van de droger: toegegeven, een Excalibur is niet goedkoop. Maar u kunt verwachten er vele jaren plezier van te beleven. Bij regelmatig gebruik zijn de aanschafkosten verwaarloosbaar ten opzichte van de andere kosten. -elektriciteit: de droger gebruikt elektriciteit. De totale kosten per droogbeurt hangen af van de droogtemperatuur, de droogtijd en de elektriciteitskosten. Dat kan nogal variëren, maar we schatten dat een droogbeurt tussen de 0.10 en 0.50 euro kost. Dus voor minder dan een halve euro droogt u een grote hoeveelheid groente, fruit of andere zaken.
Als u alle kosten bij elkaar telt, zult u zien dat regelmatig drogen aanzienlijk goedkoper uitvalt dan vergelijkbare producten in de winkel kopen. Terug omhoog
5. Hoe werkt het drogen in een Excalibur droger?
Achterin de Excalibur bevindt zich een verwarmingselement en een ventilator. Verwarmde lucht wordt horizontaal over het drooggoed geblazen waardoor het droogt. De thermostaat regelt de temperatuur en de ventilator zorgt ervoor dat de warme lucht overal langs stroomt. De vochtige lucht stroomt aan de voorkant uit de Excalibur. Terug omhoog
6. Voedseltemperatuur en luchttemperatuur: wat is het verschil?
Het verwarmingselement verwarmt de lucht die over het drooggoed stroomt. Door verdamping koelt het drooggoed af, net zoals u het koud krijgt als u nat bent ook al is het warm. Het temperatuurverschil tussen het drooggoed en de lucht kan tot 10 graden oplopen. Doordat het drooggoed kouder blijft dan de warme lucht, blijven essentiële voedingsstoffen behouden. Ook enzymen en water-oplosbare vitamines die bij hogere temperatuur uit elkaar vallen blijven bewaard. Als het drooggoed droger wordt, gaan de water-oplosbare voedingsmiddelen over in een stabielere vorm die tegen een hogere temperatuur kan. Terug omhoog
7. Welke temperatuur stel ik in met de thermostaat op de Excalibur?
De Excalibur is ontwikkeld om een veilig droogproces te krijgen met optimaal behoud van voedingsstoffen. De thermostaat regelt dan ook voornamelijk de temperatuur van het drooggoed. De luchttemperatuur kan tijdens het droogproces sterk variëren en hoger zijn dan de ingestelde temperatuur. Terug omhoog
8. Hoe werkt de thermostaat?
In het droogproces moeten enzymen en voedingstoffen bewaard blijven terwijl schimmels en bacteriën geen kans krijgen. Goede enzymen en kwaadaardige bacterien en schimmels houden van dezelfde temperatuur (tussen 30 en 50 graden). Uit uitgebreide studies is gebleken dat deze tegengestelde doelen toch bereikt kunnen worden door de temperatuur tijdens het drogen te varieren, waarbij de temperatuur in het drooggoed laag genoeg blijft zodat voedingsstoffen bewaard blijven, terwijl de luchttemperatuur en de temperatuur aan het oppervlak af en toe omhoog gaat om bacterien en schimmels geen kans te geven. De thermostaat zorgt ervoor dat het voedsel van binnen de ingestelde temperatuur houdt. Periodieke verhitting van de lucht doodt de bacterien en schimmels en zorgt voor een snelle verdamping en afvoer van vocht van het drooggoed. In tussenliggende periodes is de temperatuur lager en kan vocht vanuit het binnenste van het drooggoed naar het oppervlak diffunderen. De periodieke hete en koudere periodes zorgen voor een efficiënt en veilig droogproces, waarbij de voedingsstoffen behouden blijven. Aan het eind van het droogproces is er nog maar weinig afkoeling door verdamping en warmt het voedsel op naar een temperatuur ongeveer halverwege de warme en koude cyclus. Op dat moment zijn echter alle enzymen in een stabiele toestand (want niet meer in water opgelost), waardoor ze deze temperatuur goed aankunnen. Na rehydratatie - voor het eten, of in ons lichaam- worden de voedingsstoffen weer actief. Wetenschappelijke tests van Excalibur en Viktoras Kulvinskas bewijzen dat. Hierbij werden enzymatische activiteit van voedingstoffen na drogen aangetoond. Zelfs gedroogde zaden, kunnen toch nog ontkiemen na rehydratatie. Terug omhoog
9. Worden enzymen en andere voedingsstoffen vernietigd tijdens het drogen?
Enzymen en eiwitten gaan verloren als levensmiddelen enige tijd warmer dan 45-50 graden zijn. Onder de 40 graden is er geen afbraak van voedingsstoffen. Aangezien de temperatuur van het drooggoed bij het begin altijd lager is dan de luchttemperatuur, kan er begonnen worden met een wat hogere temperatuur. Na een tijdje - als het voedsel begint te drogen- kan dan een lagere temperatuur gekozen worden. Omdat niet altijd duidelijk is, wanneer het beste terugschakeltijdstip is, kunt u er ook voor kiezen om bij 40 graden te drogen. In dat geval wordt het voedsel nooit te warm, ook niet aan het eind van het droogproces. Terug omhoog
10. Is de laagste temperatuur goed voor rauw voedsel?
Temperaturen onder 40 graden hebben geen schadelijke invloed op de enzymen en voedingsmiddelen in voedsel. Met de Excalibur kunt u vanaf kamertemperatuur drogen, dus het is zeker mogelijk om te drogen volgens het rauw voedsel principe. Terug omhoog
11. Is het veilig om vlees en vis te drogen?
Om vlees en vis veilig te drogen moeten bacteriën en schimmels op het oppervlak gedood worden. Door de hoogste stand van de thermostaat (68 graden) te kiezen wordt de lucht temperatuur periodiek hoger dan 70 graden. Dat is voldoende om alle bacteriën te doden en dus veilig droog vlees, jerky, bakkelau of biltong te maken. Terug omhoog
12. Waarom kan ik niet in mijn eigen oven drogen?
Natuurlijk kunt u ook in uw oven drogen. Dit heeft echter een aantal nadelen: -ovens werken niet bij lage temperatuur, dus veel voedingsstoffen gaan verloren. -ovens drogen niet overal even hard, dus u moet vaak drooggoed verplaatsen en omdraaien. -ovens zijn duur en u verspilt energie omdat u uw keuken verwarmt. Een droger kost enkele cent per uur en geeft (vrijwel) geen verwarming van de keuken. -ovens hebben 1 of 2 lades, de Excalibur tot 9. -ovens zijn moeilijk schoon te maken, de Excalibur is zo schoon met een vochtige doek en de roosters kunnen in de afwasmachine. Terug omhoog
13. Is het materiaal van de Excalibur voedselveilig / BPA vrij?
Het rooster waar het voedsel op ligt is van polypropyleen. Dat is de veiligste kunststof voor voedsel en volledig BPA vrij. Het huis en het materiaal van de lades zijn van hoogwaardig polycarbonaat. Dit materiaal is bijzonder duurzaam en geeft geen giftige dampen af. Het voedsel komt enkel in contact met het polypropyleen, niet met het polycarbonaat. Het polycarbonaat van de Excalibur is goedgekeurd voor levensmiddelen gebruik door het Wetenschappelijke committee voor voedsel van de Europese Commissie, het United Kingdom Food Standards Agency, de Amerikaanse Food and Drug Administration, het Japanse ministerie voor gezondheid en verschillende andere overheidsorganisaties in andere landen. Terug omhoog
14. Mogen de lades in de afwasmachine?
Ja, leg de roosters en de lades boven in de afwas machine. Meestal is het voldoende om een rooster met een vochtige doek en een mild schoonmaakmiddel af te wassen. Als er zaken zijn aangedroogd kunt u de roosters een tijdje in de spoelbak van het aanrecht laten weken, waarna alle resten makkelijk af te spoelen zijn. Het zijn tenslotte enkel gedroogde zaken, geen aangebakken of ingebrande resten. Terug omhoog
15. Zet de timer de droger uit als ik slaap?
Ja, u kunt met een gerust hart gaan slapen. De timer regelt de totale droogtijd. Na afloop van de droogtijd, schakelt het hele apparaat uit. Zelfs als de stroom uit zou vallen, houdt de timer de echte droogtijd bij en past die zo nodig aan. Terug omhoog
16. Mag ik de droger aanlaten als ik niet thuis ben?
Ja. De Excalibur heeft 3 verschillende veiligheidscircuits die het apparaat beschermen als er elektrisch iets misgaat. Terug omhoog
17. Is drogen de beste manier om voedsel te bewaren?
Door voedsel te drogen kunt u het lang bewaren. U controleert de droogtijd en de droogtemperatuur. In vergelijking met inmaken/inwecken gebruikt u een lagere temperatuur. Daarnaast gaan er bij inmaken veel voedingsstoffen in het water zitten, dat vaak wordt weggegooid. De kosten van drogen zijn relatief laag. Een diepvries of een inmaakketel met potten vergt ook een investering. Invriezen kost daarnaast continu elektriciteit. Terug omhoog
18. Mag ik gedroogde groente en fruit als ik diabetes heb?
Ja. Droog fruit en andere levensmiddelen bevatten dezelfde hoeveelheid suikers en andere voedingsstoffen als het verse fruit (let wel: dat is per stuk niet per gewicht!). Het voordeel van gedroogd fruit is dat het aanzienlijk zoeter smaakt dan het origineel. Volg altijd de raad van uw dokter en vraag hem om advies in geval van twijfel. Terug omhoog
19. Welk onderhoud heeft mijn Excalibur nodig?
De Excalibur werkt onderhoudsvrij. Maar hem regelmatig schoon met een vochtige doek en zorg ervoor dat de ventilator vrij kan bewegen. Controleer regelmatig of er geen schade aan de elektrische kabel is. Is uw Excalibur meer dan 20 jaar oud? Dan kan het zijn dat uw ventilator-as een paar druppels lichte machineolie kan waarderen. Terug omhoog
20. Waarom is de Excalibur de beste keuze droger?
De Excalibur heeft in de afgelopen tientallen jaren bewezen een werkpaard te zijn dat veel en goed droogt. In veel gevallen is de Excalibur dan ook de beste keuze droger. Dit hangt natuurlijk ook af van uw wensen en behoeften. Lees daarom onze pagina over het kiezen van een droger met meer informatie en vergelijkende tips met andere drogers. Terug omhoog
