Hou je van gezond eten? Hou je van vers eten met veel smaak? Heb je een tuin met kruiden of verzamel je kruiden in de natuur?
Zo ja dan is kruiden drogen misschien iets voor jou! Kruiden drogen is een van de eenvoudigste methodes om lekkere en gezonde kruiden te bewaren. Veel mensen drogen hun kruiden in een goed geventileerde ruimte. In een electrische droger gaat het drogen sneller en blijft er meer aroma bewaard.
Als je rekening houdt met devolgende tips, zul je verbaasd zijn over het extra aroma dat de kruiden aan je eten geven!
- De beste tijd om de meeste kruiden te oogsten om te drogen is net voordat de eerste bloemen opengaan. Dan bevatten ze de meeste aroma en voedingsstoffen.
- Overweeg om de kruiden vroeg in de ochtend te oogsten, net nadat de dauw weg is. Dan heb je het minste probleem met verwelken.
- Verwijder dode of verkleurde bladeren en stengels. Spoel de kruiden met koud water af en schud ze voorzichtig droog. Zorg ervoof dat je de bladeren niet kneust.
- Volg de handleiding van je droger. Meestal zul je een temperatuur tussen 35 en 40 C kiezen.
- De kruiden zijn na 2 tot 4 uur droog. Als ze niet droog zijn kun je een iets hogere temperatuur kiezen. Als het vochtig weer is, kan het langer duren en/of moet je een hogere temperatuur kiezen om de kruiden goed te drogen.
- Sommige kruiden kun je goed invriezen zoals estragon, bieslook, dill, venkel en lavas. Haal de bladeren van de stengel en vries ze in in plastic zakjes.
- Overweeg om verschillende kruiden te mengen tot je eigen melanges. Bedenk je eigen tuinkruiden mix, italiaanse melange, of soepkruiden mengsel. Laat je fantasie de vrije loop en bedenkt nieuwe combinaties.
- Bewaar je gedroogde kruiden in luchtdichte dozen in een droge donkere plek. Zonlicht zal de kleur bleken en de smaak verminderen.
Dus als je volgende keer teveel verse kruiden koopt, of je kruidentuin moet bijsnoeien. Overweeg dan of kruiden drogen niet een gezonde en lekkere optie voor jou is om je menu mee te verrijken zonder pesticides!
