Ik ben eigenlijk een uitvinder, beweert Daniel Friel. Ik gebruik mijn ondernemingszin en mijn talenten als uitvinder bij alles wat ik doe. Als ik iets nieuws maak, dan wil ik altijd het allerbeste ter wereld in zijn soort maken.
Daniel Friel heeft het bedrijf Edgecraft in 1984 opgericht. Binnen enkele jaren is het uitgegroeid tot het meest gerenommeerde bedrijf ter wereld op het gebied van slijpen en slijpers.
Toen Daniel Friel aan het eind van zijn 40 jarige loopbaan kwam bij het bedrijf Dupont, dacht hij na over zijn leven. Geboren in 1920, had hij zijn hele leven gewerkt als wetenschapper, ontwikkelaar en manager bij verschillende bedrijfsonderdelen. Zijn onderzoeksveld was breed: natuurkunde, scheikunde, optica, elektronica en zelfs zwaartekracht. Hij had verschillende patenten op zijn naam voor een scala aan technische instrumenten.
Ik besliste dat ik geen golf wilde gaan spelen, lacht Friel over zijn naderende pensioen. Integendeel, hij zette alle mogelijke tweede carriéres op een rij. Hij vergeleek ze met zijn kennis, vaardigheden en beperkingen, met de benodigde tijd en energie, de kans op succes en de mogelijkheid om het te combineren met zijn familieleven.
Omdat hij altijd al gefascineerd was door messen en messen slijpen, stond er op zijn lijstje het uitvinden van een werkelijk werkende elektrische messenslijper, die moest werken voor zoveel mogelijk messen en in het bijzonder voor hoge kwaliteit keukenmessen. In een oude kast vond hij een oude set Gerber messen die hij ooit van zijn vrouw gekregen had maar die hij nooit echt scherp had kunnen krijgen.
Hij begon eraan te werken en stelde zichzelf een deadline van 3 jaar om een werkende messenslijper te ontwikkelen. Hij begon in het laboratorium in zijn eigen kelder te werken, maar had al snel de hulp van andere experts nodig. Deze wetenschappers vormden het begin van het nieuwe bedrijf EdgeCraft. Ze ontwikkelden dertien volledige prototypes voordat ze tevreden waren over het resultaat. Maar het resultaat was uitstekend: de introductie van de nieuwe Chef Choice Diamant hone werd een groot succes met lovende kritieken van voedsel experts en chef koks. Sindsdien zijn de Chef Choice modellen steeds verder ontwikkeld en verbeterd. Hoewel vaak geïmiteerd, zijn de Chef Choice messenslijpers uniek in kwaliteit en de eerste keuze van chef koks wereldwijd voor hun dure messen.
Friel zegt erover:Toen ik met pensioen ging bij Dupont had ik 40 jaar ervaring en kennis opgebouwd. Ik zag dat er een probleem was en ik wist zeker dat ik het kon oplossen.
30 jaar later is EdgeCraft uitgegroeid tot een bedrijf dat wereldwijd actief is met een aanbod aan messenslijpers voor zowel thuisgebruik als professionele gebruikers. Chef Choice slijpers zijn te koop bij de betere kookwinkels en elektronicazaken, en natuurlijk hier bij marmelot
