Vacuümzakken

Er zijn veel verschillende soorten vacuümzakken:

De meest geschikte soort voor u is afhankelijk van uw type vacuumsealer en wat u gaat verpakken.

• Vacuümzakken met structuur zijn nodig voor alle vacuümmachines waarbij de vacuümzak buiten de machine Dit geldt voor vrijwel alle huishoudelijke machines, waarbij alleen de opening van de zak in de sealer ligt en het geheel door een klep wordt dichtgehouden.
  Deze vacuümzakken hebben fijne groefjes aan de binnenkant (zie foto). Als de zakopening in de vacuümmachine ligt kan de lucht langs deze groefjes van buiten naar de pomp weglopen, ook al drukt de deksel de zak dicht.
  Tijdens het sealen na het vacumeren smelt de structuur zodat de zak vacuumdicht wordt.
  
  Deze vacuümmachines zijn relatief goedkoop en worden gebruikt door particulieren. Ook bedrijven die niet extreem veel verpakken gebruiken vaak dit type, bv horeca bedrijven die maaltijden invriezen, webwinkels en postorder bedrijven die textiel plat willen versturen, enz.
  
  Zakken met structuur heb je nodig voor alle merken vacuümapparaten waarbij de vacuümzak aan de buitenkant blijft zoals: Solis, La-Va, Foodsaver, Vacsy, Vacum, Krups, Jolly, Safefood, Il Professionista, Rommelsbacher, Caso, Gastroback, Genius, Orved, Seal a Meal, Mark, ...
  
  LET OP: Gladde zakken (zakken zonder binnen structuur) kunt u in deze machines wel sealen maar niet vacumeren. 
  
  Marmelot verkoopt vele maten vacuümzakken en vacuümrollen met structuur. Kies een vacuümzak op maat. Je product moet er goed inpassen en er moet aan de bovenkant een rand van ongeveer 5 cm overblijven die je in de vacuümmachine kunt leggen en waarin de seal komt. Het gebruik van een vacuumzak van het juiste formaat zal een beter resultaat geven tijdens het seal proces. Een te kleine zak voor het product zal niet goed afgesloten worden. Een te grote zak duurt veel langer om vacuüm te pompen, is duurder en heeft meer ruimte nodig.
  
  Tip: Je kunt brede vacuümzakken toch gebruiken in je "te kleine" vacuümmachine als je eerst één of twee hoeken sealt waardoor de zak opening kleiner wordt.
  
  

  Merk zakken Marmelot verkoopt de originele zakken en rollen van de merken foodsaver en Wartmann en veel soorten eigen merk marmelot. De structuurzakken van marmelot ook geschikt voor alle andere merken sealers. Merkzakken zijn helaas nogal prijzig, daarom raden we voor de meeste toepassingen onze marmelot zakken aan.  Wel zijn er een aantal speciale zakken. Zo heeft foodsaver stretchzakken, magnetron zakken en dubbele zakken en heeft wartmann speciale ventiel zakken die ook geschikt zijn voor het lava afzuigelement.  U vindt de merkzakken onder de vacuumsealers van die merken - klik op de link en scroll naar beneden op de pagina.

  Foodsaver vacuümzakken met structuur bestellen

  Wartmann vacuümzakken met structuur bestellen

  Marmelot zakken structuur Marmelot verkoopt een aantal soorten vacuumzakken en rollen van ons eigen merk.  Onze vacuumzakken zijn van hoogwaardig voedselveilig materiaal.  Deze zakken worden speciaal voor marmelot gemaakt in Duitsland. We verkopen geen Chinese importzakken. Al deze zakken zijn geschikt om voedsel langere tijd te bewaren, ook in de koelkast en diepvries.  We hebben twee soorten structuur: grove structuur en micro-structuur. De grove structuur wordt in de zakken aangebracht met een hete wals. De microstructuur zakken worden gemaakt door het aanbrengen van een folie met de micro-structuur. De zakken met micro-structuur zijn iets duurder. Ze zijn echter - bij dezelfde dikte - ook iets steviger. Daarnaast vertraagt de micro-structuur het snelle opzuigen van vocht.

  Beide soorten zijn er in rollen en zakken met een dikte van 90 micrometer (90 my). Dit is kwalitatief vergelijkbaar met de solis, caso en foodsaver zakken. De basis zakken met grove structuur zijn geschikt voor langdurige opslag van droge producten. Ze kunnen niet verwarmd worden (max 60C). De zakken met micro-structuur raden we voor algemeen gebruik aan. Dit zijn onze meest verkochte zakken. Ze zijn iets steviger en de micro-structuur vertraagt opzuigen van vocht. Natuurlijk zijn ze geschikt voor langdurige opslag, koelen en invriezen. U kunt er ook mee sous-vide koken tot 90 graden. Voor hogere temperaturen zijn er echte kookzakken (zie beneden).

  marmelot vacuümzakken en rollen basis met grove structuur bestellen

  marmelot vacuümzakken en rollen met micro-structuur bestellen

  Extra Sterke zakken Voor sealers waarbij de sealtijd ingesteld kan worden verkopen we ook extra sterke zakken met micro-structuur. Deze zakken zijn bijna twee keer zo dik als onze gewone zakken (160 micrometer in plaats van 90 micrometer) en hebben een interne structuur. Ze zijn geschikt voor vrijwel alle lasbalken en vakuumkamer machines. Ze kunnen ook gebruikt worden op de (semi-) professionele vacuumsealers met klep waarbij de sealtijd instelbaar is: bv alle lava modellen, de maxima, veel Mark modellen enz. Deze zakken zijn niet geschikt voor de huishoudelijke vacuumsealers zonder sealtijd instelling.

  marmelot extra sterke vacuümzakken met structuur bestellen

  Aluminium zakken Voor licht-gevoelige producten en producten gevoelig voor electrostatische storing (EMC) zijn er zakken met een aluminium laag.  Deze zakken hebben een interne micro-structuur. Door de aluminium laag zijn deze zakken ook een stuk steviger en dus minder gevoelig voor lek prikken door scherpe producten. Aluminium zakken zijn geschikt voor vrijwel alle lasbalken en vacuumkamer machines. Ze kunnen ook gebruikt worden op de (semi-) professionele vacuumsealers met klep waarbij de sealtijd instelbaar is: bv alle lava modellen, de maxima, veel Mark modellen enz. Deze zakken zijn niet geschikt voor de huishoudelijke vacuumsealers zonder sealtijd instelling.

  marmelot aluminium vacuümzakken met structuur bestellen

• Gladde vacuümzakken worden gebruikt in vacuümmachines met een vacuümkamer. Ze worden vooral gebruikt door commerciële verpakkers die veel verpakken. Hoewel vacuümmachines met een vacuümkamer duur in de aanschaf zijn, zijn gladde vacuümzakken relatief goedkoop. Wie meer dan 250 zakken per week verpakt is waarschijnlijk goedkoper uit met een vacuümkamer machine.
  
  Omdat dit stevige zakken zijn, worden zo ook vaak gebruikt in combinatie met een impuls seal machine (lasbalk). 
  U kunt deze zakken ook in een huishuidelijke sealer gebruiken. U kunt dan echter niet vacumeren, enkel dichtsealen. Voor producten die niet onder vacuum bewaard hoeven te worden is dat een kostenbesparend alternatief voor de structuurzakken.
  
  
    Gladde vacuümzakken bestellen  

• Kookzakken zijn speciale vacuumzakken die temperaturen tot 115 graden Celcius aankunnen. Net zoals de gewone zakken kunt u er alles in vacuumverpakken en bewaren. Ook in de koelkast of diepvries. De normale zakken kunt u gebruiken tot 85 graden. U kunt er dus zaken in opwarmen en ermee sous vide koken. Kookzakken kunt u ook in kokend water, een stoompan of magnetron gebruiken. De zakken zijn van een steviger materiaal structuur. Ze zijn geschikt voor alle typen vacuumsealers en lasbalken.
  
    Kookzakken bestellen  

• Vlees rijp zakken of dry age zakken zijn bedoeld om vlees in te laten rijpen. Vers vlees wordt beter als het een tijdje in een gecontroleerde omgeving kan rijpen. Dit kunt u nu thuis met de marmelot vleesrijp zakken.
  
    Lees meer over dry age vleesrijpen  ,

Keuzewijzer marmelot vacuumzakken:

(1) -Met huishoudelijke sealer bedoelen we types waarbij de zak buiten het toestel blijft en enkel de openening van de zak onder de klep van de vacuumsealer ligt. Alle sealers uit ons aanbod zijn van dit type. Voor algemeen gebruik raden we zakken met micro-strucuur aan.
-Professionele vacuumsealers hebben een grote vacuumkamer waar de hele zak in de machine ligt: alle zakken zijn hiervoor geschikt. Voor algemeen gebruik raden we de gladde zakken aan.
(2) Alleen geschikt voor sealers met regelbare sealtijd, bv lava, caso fastvac, solis profesional etc
(3) De zak zal wel geseald worden, maar niet gevacuumeerd in een huishoudelijke sealer. Goede keuze voor zaken die niet onder vacuum verpakt hoeven worden.

Vacuümzakken en vacuümrollen

Een vaak gestelde vraag gaat over het verschil tussen vacuumzakken en vacuumrollen

Zowel de vacuumzakken als de vacuumrollen zijn van hetzelfde materiaal en hebben structuur aan de binnenkant. Beide zijn geschikt voor alle typen vacuum machines, waarbij de vacuumzak buiten de machine blijft.

Een vacuumzak is kant en klaar voor gebruik. Je kunt hem dus direct vullen en in de vacuummachine leggen. Bij een vacuumrol moet je eerst zelf een stukje op maat afknippen. Daarna seal je één kant dicht en maak je op die manier je eigen vacuumzak.

Vacuumzakken zijn makkelijker in het gebruik, en voordelig als je veel dezelfde of ongeveer even grote dingen verpakt. Omdat je een rol eerst op maat moet knippen en aan een kant dichtsealen, duurt het verpakken minstens twee keer zo lang. Dat is vervelend als je veel wil verpakken. 

Als je vaak zaken van verschillende grootte wil verpakken, is het economischer om vacuumrollen te nemen. Je hoeft dan niet iets kleins in een te grote zak te verpakken of 50 zakken te kopen van een maat die je zelden gebruikt. 

De meeste mensen kiezen één of enkele maten zakken, voor de dingen die ze meestal verpakken en gebruiken vacuumrollen voor incidentele zaken met een afwijkende maat. Marmelot heeft vacuumzakken in een groot aantal maten op voorraad. Alle zakken worden per 50 stuks verkocht. We hebben vacuumrollen met microstructuur van 15, 20, 25. 28, 30, 35 en 40cm breed. Ook van de basiszakken en extra sterke zakken zijn rollen beschikbaar. Iedere vacuumrol is 6 meter lang en ze zijn per twee rollen verpakt.

Let er bij de keuze van de zakken en het afsnijden van de vacuumrol op, dat je een rand van ongeveer 5cm over hebt die je in het vacuum apparaat kunt leggen en waarin de seal komt.

Technische Details Marmelot Vakuumzakken

Al onze zakken -zowel de gladde zakken als de zakken met microstructuur - bestaan uit twee lagen kunststof. De "gewone" zakken bestaan uit 20 micron polyamide en 70 micron polyethyleen (Pa-Pe 20/70). De extra sterke zakken uit 40 micron polyamide en 120 micron polyethyleen (PA-PE 40-120) Deze combinatie van polyamide en polypropyleen is de beste combinatie voor vacuümzakken. De dubbele laag maakt de zakken sterk en relatief ondoordringbaar voor lucht en water. De polyamidelaag houdt lucht buiten en aromas binnen, terwijl het polyethyleen waterdamp tegenhoudt. De twee kunststoffen vullen elkaar aan en zorgen voor een goede verpakking. Omdat ze zelf geur en smaakloos zijn en geen geuren opnemen, zijn ze geschikt om levensmiddelen lange tijd in te bewaren. (Attest op aanvraag beschikbaar.) De zakken zijn transparant en makkelijk te sealen.
Het gebruik van hoogwaardige zakken is van belang voor een optimale bescherming van uw producten. 

Alle eigen merk marmelot vacuumzakken zijn BPA-vrij 

Je kunt de gewone en extra dikke zakken tot ongeveer 85 graden verwarmen. Ze zijn dus geschikt voor sous vide koken. Het zijn echter geen kookzakken: je kunt ze niet in kokend water leggen of in een stoomoven gebruiken. Ook gerechten garen in de magnetron, waarbij stoom ontstaat kan niet. Je kunt wel zaken kort opwarmen in de magnetron, als de temperatuur maar niet boven de 85 graden komt, anders gebruik je beter kookzakken. 

De zakken worden uit 2 lagen folie geperst en hebben dus aan drie kanten een zegelrand van 4-5 mm. De smalle kant is altijd de open kant. In de tabel vindt je de eigenschappen van de "gewone" marmelot vacuumzakken.

(1) Gladde zegelranden (5x200mm) aan twee kanten verhit tot 150^oC bij 5 bar gedurende 1.0 seconde (zegelapparaat: KOPP SGPE 20)

Deze gegevens zijn gebaseerd op informatie van de leverancier en dienen als indicatie. Marmelot noch de producent garanderen specifieke waarden.