Sabatier Diamant: Franse Keukenmessen
Geschiedenis
Het originele SABATIER mes is een professioneel mes voor slagers, koks en chefs. Het heeft een ietwat driehoekig blad van 15 tot 35 cm, met een krop en een volledige of halve tang in een zwart heft. Het heft zit met 3 klinknagels aan de tang, ter vervanging van de spijkers van honderd jaar geleden. De vorm van het blad en het ergonomische heft maken dit een licht gewicht, goed gebalanceerde mes tot een perfect koksmes. Niet voor niets is de naam voor het standaard koksmes in de verenigde staten "het Franse koksmes": een respectvolle verwijzing naar de Franse keuken en de rol van het Sabatier mes daarin.

Het merk Sabatier
Sabatier messen werden oorspronkelijk gemaakt bij het stadje Thiers in de Franse Auvergne, waar al meer dan 500 jaar messen gemaakt worden. Het is van belang op te merken dat er niet één merk Sabatier is. In de tijd dat deze messen ontstonden waren er geen merken. Verschillende families mogen de naam Sabatier gebruiken. Het onderscheid wordt gemaakt door de combinatie met een woord of voorwerp.
Marmelot verkoopt messen van het merk "Diamant" Sabatier. Van de verschillende familiebedrijven die de naam Sabatier mogen gebruiken is Diamant Sabatier een van de oudste. In al die jaren heeft Diamant Sabatier altijd de hoogste kwaliteit nagestreefd. Dit traditionele vakmanschap, gecombineerd met de nieuwste productietechnieken, vormt de basis van het huidige succes.

Vandaag de dag is het succes van Sabatier en de gebrekkige bescherming een probleem. Iedereen kan de naam Sabatier kan gebruiken, en zelfs kwalitatief zeer slechte messen worden als Sabatier verkocht. Let er bij aankoop dus altijd op dat u een Sabatier mes koopt van een geregistreerd oorspronkelijk merk, met bijbehorend logo op het mes. Zo staat op de messen van Diamant Sabatier het logo van een diamant. Andere voorbeelden van originele Sabatier merken zijn (er zijn er nog meer): SABATIER Trumpet France, Sarry SABATIER, Le vrai SABATIER en SABATIER Lion.

Diamant Sabatier
Marmelot biedt verschillende messenseries en keukenhulpen aan van Diamant Sabatier. Iedere serie heeft zijn eigen typische uiterlijk en eigenschappen.

-Diamant Cuisine: Kwaliteitsmessen met klassiek robuust uiterlijk die in elke keuken passen.

-Diamant Riyouri: Franse messen met Japanse knipoog.

-Diamant Integra: Een klassiek keukenmes.

-Diamant Delphis: Uit een stuk gesmeed met ergonomisch handvat.

-Diamant Sabatier Forgé: Messen van hoge kwaliteit voor de professionele en de hobbykok. 

-Diamant Sabatier Classique: Hoogste kwaliteit in klassiek tijdloos design. 

-Le Diamant: Mooie en praktische keukenhulpen. 

diamant sabatier cuisine koksmesDiamant Sabatier Cuisine
De messen uit de Diamant Sabatier Cuisine serie zijn kwaliteitsmessen met een klassieke uitstraling. Dit is het meest verkochte mes uit de Diamant Sabatier collectie en zal iedere kok plezieren. De messen uit de Cuisine serie hebben een lemmet en angel die volledig gesmeed zijn uit één stuk roestvrij staal. De aangesmede ronde krop is licht en het heft is met robuuste klinknagels vastgezet. 

diamant sabatier riyouri koksmesDiamant Sabatier Riyouri
De Riyouri messen zijn geinspireerd op de Japanse keukenmessen. Riyouri is het Japanse woord voor gerecht of keuken. De messen zijn van hard staal en op de Aziatische manier geslepen, met een kleinere snijhoek. Hierdoor zijn ze extra scherp. Natuurlijk is er ook een Santoku beschikbaar.

diamant sabatier integra koksmesDiamant Sabatier Integra
De Integra keukenmessen hebben een klassieke vorm. Het zwarte heft is met klinknagels vastgezet en de stalen delen zijn tot een star geheel gelast, inclusief de stalen eindplaat. Het lemmet is van hard staal en tot perfectie geslepen en gepolijst. 

diamant sabatier delphis koksmesDiamant Sabatier Delphis
De Diamant Sabatier Delphis messen zijn direct herkenbaar aan hun ergonomische vorm. Het lemmet, de krop en de angel zijn uit één stuk roestvrij staal met hoge staaldichtheid gesmeed. Het aangespoten POM handvat is hygienisch en heeft een uitstekende grip. De Delhis messen zijn slijtvast en blijven lang scherp

diamant sabatier forge koksmesDiamant Sabatier Forgé
De messen uit de Diamant Sabatier Forge serie zijn hoge kwaliteitsmessen bedoeld voor de professionele gebruiker of de serieuze hobbykok. De Diamant Sabatier messen van de collectie Forge hebben een lemmet, krop en angel die volledig gesmeed zijn uit één stuk roestvrij staal. Ze zijn daardoor dus praktisch onverwoestbaar en gaan een leven lang mee.

diamant sabatier classique koksmesDiamant Sabatier Classique
De Classique serie messen vertegenwoordigt de hoogste kwaliteit. De messen zijn handgesmeed. Lemmet, krop en angel zijn uit één stuk chroom-molybdeen-vanadium staal. Een extra harde staalsoort, waardoor deze messen nog langer scherp blijven. Het tijdloze design met vierkante krop en klinknagels, maken dit een zeer gewild mes voor iedere kok.

diamant sabatier bakspaanLe Diamant Keukenhulpen
Omdat er meer in de keuken is dan enkel messen, heeft Sabatier Diamant een uitgebreide reeks keukenhulpen ontworpen. Van aardappelstamper tot zesteur, u vindt het allemaal. Uniek is het brede heft dat gelijk is voor alle keukenhulpen. Hierdoor oogt deze serie bijzonder mooi aan een ophangrek boven het aanrecht.

Chefkok Toine Smulders gebruikt de Sabatier Integra messen. In deze video toont hij enkele recepten met lam, voorgesneden met de Sabatier messen.