Je wil graag besparen op je levensmiddelen en tegelijkertijd gezond eten?
Leer hoe eenvoudig het is om voedsel te drogen. Zelf gedroogde groente, kruiden en fruit zijn lekker en gezond. Koop in
het seizoen en droog zelf. Op die manier ben je wel 90% goedkoper uit dan met gedroogde spullen uit de winkel!
Hier zijn een paar tips waar je rekening mee moet houden.
Om goede kwaliteit gedroogd voedsel te krijgen moet je beginnen met goed vers voedsel. Koop goedkoop maar
hoge kwaliteit in het seizoen en niet de afgeprijsde, half verwelkte spullen uit de supermarkt.
Bekijk alles goed voor het drogen. Zorg dat het schoon is en zonder schade zoals zachte plekken, schimmel etc.
De meeste producten kun je gewoon drogen. Soms krijg je een beter resultaat door kort blancheren, of te dippen in oplossingen.
Dit kan ook helpen om bacterien te doden en om kleur en smaak te behouden.
Naar smaak kun je marineren en zout, suiker of kruiden toevoegen.
Snij alles in plakjes of blokjes van gelijke grootte, zodat alles uniform kan drogen.
Het is meestal geen probleem om verschillende producten tegelijkertijd te drogen. Bedenk wel dat sommige levensmiddelen
sneller drogen en dat je die er op tijd uithaalt.
Je zult snel merken dat kleine stukjes al binnen enkele uren droog zijn. Heel fruit of grote stukken moeten veel langer drogen.
Voedsel met veel suiker, zoals fruit, zal altijd een beetje gum-achtig en plakkerig blijven. Blad en steelgroente kun je verkruimelen na het drogen.
Test ieder batch na het drogen. Soms kan de droogtijd varieren doordat er meer of minder water inzit.
Laat alle gedroogde voedsel afkoelen voordat je het opbergt. Het best gebruik je luchtdichte plastiek bewaarbakken
of gesealde plastiek zakken, zodat er geen vocht bij kan komen. Je kunt het ook onder vacuum bewaren.
Met deze tips kun je beginnen met drogen. Hoe meer je droogt, hoe meer je zult willen drogen.
Je wil graag besparen op je levensmiddelen en tegelijkertijd gezond eten?
